MARIDAJE
Cada queso es único. Es textura, sabores y aromas, y para que los disfrutes en su máxima expresión, te dejamos recomendaciones de maridaje de nuestros quesos más populares.
Tipo de queso: Tradicional
Maduración: 15 días a 3 meses
Características sensoriales: Queso sin corteza, de textura compacta, firme pero cremosa. Aroma suave con tonos lácticos, sabor ligeramente ácido con tonos de leche de cabra.
Maridaje vinos: Sauvignon Blanc, Chardonnay, Carmenere
Maridaje cervezas: Pale Ale
Acompañar con: Frutos secos, miel, mermelada, aceite oliva, pan rústico, ensaladas.
Tipo de queso: Al oliva y finas hierbas
Maduración: 1 a 3 meses
Características sensoriales: Tres variantes deliciosas del queso de cabra tradicional, que se somete a un proceso de marinado en aceite oliva y finas hierbas (laurel, eneldo, romero, ajo y pimienta); orégano, merkén.
Maridaje vinos: Vinos frescos, de agradable acidez: Sauvignon blanc, Rose, Pinot Noir.
Maridaje cervezas: Pale Ale
Acompañar con: Ensaladas, pastas, galletas saladas, pan rústico.
Tipo de queso: Maduro
Maduración: 3 a 6 meses
Características sensoriales: Corteza natural y comestible formada por hongos durante su afinado en la cámara, que aporta notas terrosas. Su textura es firme, quebradiza y granulosa. De aroma potente con notas a establo y tierra húmeda, y sabor intenso, picante y persistente con toques salados, nuez, champiñón y caramelo, persistencia en boca.
Maridaje vinos: Vinos con cuerpo y de aromas complejos y frutas oscuras: Carmenere, Syrah
Maridaje cervezas: Robust Porter, Imperial Stout
Acompañar con: Fruta fresca, (uvas, manzana, membrillo) frutos secos.
Tipo de queso: Capresano
Maduración: 6 meses
Características sensoriales: Queso de pasta firme, más seca de sabor intenso y aroma láctico. Corteza firme y cuidada de forma natural en cámara de maduración, con humedad y temperatura controlada.
Maridaje vinos: Malbec joven, Cabernet Franc, Syrah, Bonarda
Maridaje cervezas: Weizen
Acompañar con: Tablas de quesos fuertes donde su sabor destaca. Ideal para gratinar o rallar sobre pastas.
Para los maridajes, recomendamos la selección de vinos disponible en Eudora Vinos, y las cervezas que encuentras en El Rincón de la Oma (sólo Frutillar)